En 2023, le secteur de la nutrition est en pleine évolution, avec de nouvelles tendances qui émergent pour répondre aux besoins croissants d’une alimentation plus saine. Parmi ces tendances, l’essor des régimes basés sur les aliments d’origine végétale attire l’attention. Les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de l’impact environnemental de leur alimentation, ce qui les pousse à privilégier les produits locaux et bio. Cette transition vers une alimentation durable est également accompagnée par l’innovation technologique, notamment le développement d’applications et de dispositifs pour suivre l’apport nutritionnel au quotidien.
Par ailleurs, la popularité des super-aliments continue de croître. Riches en nutriments, des produits comme la spiruline, les baies de goji et le curcuma sont souvent intégrés dans les recettes pour booster la santé. De plus, la compréhension croissante de l’importance du microbiome intestinal pousse les consommateurs à se tourner vers des aliments fermentés, tels que le kéfir et la choucroute.
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